Mousse et Couleur

この度、大変名誉なことにシャンパーニュ委員会のご推薦により
シャンパーニュ騎士団　シュヴァリエを叙任して頂きました。

会場は、ウエスティンホテル東京です。叙任式典は17：30～　途中、アペリティフを挟み
晩餐会が終了したのが24：00頃でした。

名前を呼ばれ、前に進みます。
事前に提出しておいたシャンパーニュに対する短いコメントを読み上げて下さいます。
そして、一人一人にメダルを掛けて下さいます。記念写真は中央にシャンパーニュ委員会・フランス本部
事務局長のヴァンサン・ペラン氏と共に。

アペリティフタイムは13社のメゾンが楽しめます♪

晩餐会は、素晴らしいお料理とシャンパーニュのマリアージュを堪能しました。
毎年、晩餐会のお料理は素晴らしく驚かされます！

◍ズワイカニとユリ根と蕪のクリーム　出汁風味のコンソメとキャビア添え
◍日本海の甘えびのリゾット　下仁田ネギのシチューとアスパラガス添え
◍野菜を纏ったヒラメとホタテムースのスチーム　柑橘フルーツのバターソース
◍茸と鴨、フォアグラのオペラ仕立て　ぶどうのマリネ添え

◍熊本産地鶏のフォンダン　トリュフ風味
◍コンテと西洋ごぼうのタルト
◍ヌガーグラッセ　赤いベリーのマリネ添え
◍小菓子

この華やかな会でのシャンパーニュは基本全てマグナムボトルですし
この日の為に本国からシャンパーニュを用意して下さいますのでコンディションは完璧です！！

シャンパーニュ騎士団の名を汚さぬように、これからも普及活動に全力で邁進して参ります。
これまで沢山の方々より応援して下さいました事を心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。
忘れられない日となりました。