今回は、ボランジェ×レ・セゾン
テーマは「インペリアル」故にティアラなど付けてみました(;^_^A
アミューズ・フランス産セーブ茸のカプチーノイベリコ産生ハムをあしらって
フランス産舌平目を骨付きのままリソレして生姜バター人参のコンディマンテ
仔鳩のパイ包み焼きキャベツとデュクセルジュドトリュフ
2013年の夏から熟成されたコンテとブリアサヴァラン
赤い果実とシャンパンジュレエルダーフラワーのソルベ
プティフール
ティエリー・ヴォワザンのお料理は素晴らしいです!
今回のシャンパーニュは
スペシャルキュヴェ・ジェロボーム、ラ・グラン・ダネ2007
ラ・グラン・ダネ・ロゼ2005、ラ・コート・オー・ザンファン2013
R.D.2002、ロゼ・ブリュット
大いに楽しみました!!
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