秋期・レギュラークラスです。
今回のテーマは「生産者の得意分野にスポットをあてる」
シャンパーニュに使われる代表格の白ぶどうはシャルドネです。シャルドネのみを使ったシャンパーニュから始まり、黒ぶどうのピノ・ノワールや、樽を使う事で有名な造り手のシャンパーニュと楽しみました。
今回のマリアージュはシャンパーニュで洗っているウォッシュチーズとバスク地方のオッソイラティーというチーズ。
鴨のリエット&ドライアップル・ハチミツ。
チーズはハチミツをかけることで、ぐっと食べやすくなります♥️
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Mousse et Couleur
色と人とシャンパーニュと
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