Mousse et Couleur

ワインとのマリアージュを楽しむのは、もはや珍しくないこの頃。

普通にウエルカムシャンパーニュが、余一のばふん雲丹のお椀と合わせて登場です。
大原の黒アワビ、残ったタレに酢飯を入れてくれます。
これが、純米吟醸と絶妙な相乗効果をもたらします。

ご存知、すしネタ1つ1つに合わせて少しずつお酒が出て来るので、完璧に寄り添ったものが
出せるのですね。

穴子＆山ごぼうのたまり漬け　　　　　　　　　　酢飯に焼き金目＆いくらの卵かけご飯（これは究極のTKG？！）
ボタン海老・なかおちの叩きにふかひれ　　　　　真子ガレイ・のど黒

大トロ炙り・赤身漬け・いかげそ・まぐろの太巻き　こはだ・真子ガレイの吸い物・さんまの肝焼き
利尻雲丹

かんぴょう巻き、お腹がいっぱいになり私のだけ小さく造って下さいました（笑）
卵・梅の甘煮

お昼も夜も同じ内容なので、どちらで楽しむのかは、都合に合わせて。
全国食べ歩いているわけではないですが、引き寄せられる安心と美味しさがあります。
夜はなかなか予約が取れないようですが、お昼なら若干取りやすいと思います。

http://www.tgt-kioicho.jp/shop/list/f310.html