今回は「白と黒」ブラン・ド・ブラン＆ブラン・ド・ノワールを同じ生産者と。
そして、同じ村との比較をお楽しみ頂きました。
シャンパーニュ地方には、原産地名称保護のチーズとして「シャウルス」という白カビチーズと
「ラングル」といウォッシュタイプのチーズがあります。ですが、チーズが苦手な方でも食べられるように
穏やかな白カビとウォッシュタイプをご用意させて頂き、更にブラン・ド・ブラン＆ブラン・ド・ノワールに
合うようにアレンジを加えてみました。
今まで、幾度となくシャンパーニュを開けてきましたが、これはおしゃれだなと感心したのがこれ↓
シールの裏にそれぞれの「村」の名前が書いてある！！
元々、このシャンパーニュメゾン「マム」のRSRVシリーズはあまり一般には出回っておらず、初めて開けました。
とても繊細なレースのようなお味でした。
次回は秋の講座よりスタートとなります。
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