南青山 薬膳中華「Ｅｓｓｅｎｃｅ」にて
http://essence.tokyo/
アンバサダーのアントニー夫妻のナビゲートでした
ノン・ヴィンテージのシャルドネの始まり、グランクリュ2006 シャルドネ、ブリュット 2006
オーサンティ2005、ロゼ・プルミエクリュ
お料理は●ウニと甘えびと押し豆腐の葱・生姜和え●ウコンソース・赤酢煮込み・ゴマソース・梅肉和え
花山椒ソース・チャーシュウの前菜6種盛り合わせ●フカヒレの姿煮・毛蟹あんかけ●アワビの煮込み トマトとフェンネルのあんかけ ライムのヌーベ
●広東風ローストダック プラムと黒酢の2種ソース●足利マール牛のローストビーフ胡麻ダレ冷麺●熊本産スモモのアイスクリーム 蓮の実餡のもなか添え
シャンパーニュの酸味を意識して寄り添うようにアレンジをしているお料理でした！！
見事なマリアージュです♪
今回のグラスは、全てアントニーさんが用意したものです。
グラスによって香りや味わいは大きく変わりますから、最高のコンディションでシャンパーニュを楽しんで貰いたいとの
彼のシャンパーニュ愛を感じます！！流石です💛
参加者の皆さんとのショット★
薮崎シェフとアントニー夫妻とのショット★
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