Mousse et Couleur

夜景がとても美しいウエスティンホテル２２階フレンチレストラン「ビクターズ」にて
CEO師井さんのナビゲートによる会でした。

生徒さん方10名と共に参加してまりました。

モザイクになっている鮪とサーモンのたたきサラダ仕立て、トリュフをまとったリー・ド・ヴォージロールとセップのソテー
エビとカニ・茸のブイヤベーススタイル、仔羊のロースト・フルムダンベール風味のマッシュポテト

フルーツデザートには、氷を浮かべて楽しむ甘口「ロワイヤル・ブルースカイ」

この専用グラスがまた素敵です♪
本日のシャンパーニュはブリュット・ロワイヤルに始まりサマータイム・ブラン・ド・ブラン、ブリュット・ロゼ
キュヴェ・ルイーズ2004、ロワイヤル・ブルースカイ

今夜のお料理は、シェフの畑山さん。
いずれも素晴らしいマリアージュでした。