Mousse et Couleur

下鴨茶寮　日本酒バル×　のまえ　シャンパーニュイベント
営業・マーケティング　クリストフ・カレ氏のナビゲート

愛好家の友人たちと和食とのペアリングを楽しみました。

胡桃豆腐　菊花餡、銀杏　むかご　蓮根　白和え　鮭砧巻き
〆鯖と梨　酢橘ジュレ、甘鯛蕪蒸し

松茸フライ、鴨のロースト　秋茄子揚げ煮、茸ご飯、紅茶アイス　林檎キャラメリゼ　柚子餡

今回は、Extra Brutが日本で人気があるそうなので、和食とのペアリングにフォーカスして開催をしているそうです。

　偶然にも友人が手作りしてくれた「８」のピアスを身に着けて参加しました。

「8」という数字と無限大を示す記号「∞」の2つを組み合わせた紋章がラベルに使われています。