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聖徳大学SOAオープンアカデミー

秋期・レギュラークラスです。

今回のテーマは「生産者の得意分野にスポットをあてる」

シャンパーニュに使われる代表格の白ぶどうはシャルドネです。シャルドネのみを使ったシャンパーニュから始まり、黒ぶどうのピノ・ノワールや、樽を使う事で有名な造り手のシャンパーニュと楽しみました。

今回のマリアージュはシャンパーニュで洗っているウォッシュチーズとバスク地方のオッソイラティーというチーズ。

鴨のリエット&ドライアップル・ハチミツ。

チーズはハチミツをかけることで、ぐっと食べやすくなります♥️

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